Le Tiroir des saveurs

La carte du Tiroir des Saveurs

Nous vous invitons à vous tenir informés via la page Facebook du Tiroir des Saveurs car l’accès à la terrasse de notre brasserie culturelle dépendra des conditions climatiques. Rassurez-vous, si vous êtes en train de savourer un délicieux plat concocté avec amour par Alain et que la pluie joue les trouble-fêtes, nous vous emballerons celui-ci afin que vous puissiez terminer de le déguster chez vous.

Concernant les horaires, la brasserie sera ouverte du mercredi au samedi de 11h à 15h, et le vendredi de 11h à 22h. La carte sera quelque peu adaptée durant cette période. Pour vos pauses de midi, le potage du jour, quelques croques et les toniri lavash (célèbres durums arméniens d’Astrik) seront évidemment toujours servis. Et les vendredis soirs, un menu unique, renouvelé chaque semaine, ravira les papilles de chacun.e.

Enfin, afin de faciliter notre organisation, nous vous demandons de réserver votre table (4 personnes max) par téléphone au 084/32 73 82 ou 0470/90 13 81.


Du mercredi au samedi de 11h à 15h | Vendredi de 11h à 22h | Wifi gratuit ! | Infos et réservations : 084/32.73.82 | 0470/90.13.81 | Chaussée de l’Ourthe, 74 – 6900 Marche-en-Famenne | >>Rejoignez-nous sur Facebook<< | E-mail : tiroir@mcfa.be


Nos producteurs sont : la boucherie Poës, la coopérative “Ferme en vie”, la boulangerie “Les copains d’abord”, les maraîchers : “Les pousses vertes” et “Les Vergers d’à côté”, les truites de la Wamme, les condiments Biofresh et La Cave des Sommeliers.

Notre cuisine se déclinera au fil des saisons et des rythmes de la terre, mais aussi des possibilités de nos fournisseurs. Les légumes de vos tartines pourront dès lors passer des tomates aux brocolis, des poivrons aux potimarrons, au gré des lunes et des saisons. Merci d’avance de votre compréhension !

+ : Avant chaque représentation à la MCFA, Le Tiroir des Saveurs vous propose un “coup de cœur du jour”. Une formule “repas + spectacle” qui comblera tous vos sens !


La “Carte du Moment”

Nos toniri lavash (au choix) 15 €
– Poulet
– Veggie (légumes du moment)
– Viandes mixtes

Le sandwich végétarien 10 €

Le sandwich aux boulettes (de la boucherie Poës) 10 €

Le croque-monsieur « tout simplement » 11 €

Les buns aux chèvre, tomates, basilic 13 €


Les “softs”

Les Eaux 2 €
Bru Plate 25 cl
Bru Pétillante 25 cl

Les Limonades Bio 2,5 €
Bionina Orange Sanguine
Bionina Citron
Bionina Pamplemousse
Bionina Grenade
Bionina Cola

Les Jus de Fruits et de Légumes Bio 2,5 €
Jus de pomme-cerise
Jus de pomme-orange
Jus santé (tomate, céleri, carotte, betterave)
Jus de Pomme Artisanal
Jus d’Orange Bio

Le Chocolat froid Bio-équitable 2,5 €

Nos succulents Latte glacés 5 €
Arômes au choix : Vanille, Cookie, Spéculoos, Cannelle, Macaron, Noisette, Caramel, Crème brûlée, Chocolat noir, Chocolat blanc, Chocolat cookie, Châtaigne, Chai tea


Les “alcoolisés”

Les apéros du Tiroir
Le Kir Bio 5 €
Le Pineau des Charentes Bio 5 €
Le Porto Bio Casal dos Jordoes 5 €
L’Apérol vin blanc Bio 7 €
L’Apéritif sans alcool (inspiration du moment) 7 €
Le Cocktail Passion 9 €

Nos rhums arrangés
Bios & équitables
L’inspiration du moment 6 €

Les digestifs du Tiroir
L’Amaretto Bio 6 €
La Liqueur du moment 6 €
L’Amaretto Bio Di Mattia Walcher 6 €
La Liqueur du moment 6 €
Le Vieux Rhum 9 €
La Vodka Beluga glacée 9 €
Le Whisky Bio Koval 8 €
Le Gin Panda Bio et son eau tonic 10 €


Les vins bios au verre (18 cl)

Rouge
“St-Christol”, Languedoc (Vieille vigne) 4 €
“Hameau des Ollieux” (Bio, sans sulfite) 4,5 €
Vacqueyras 2017 (Minéral, Bio) 7 €

Rosé
Minervois 4 €

Blanc
“Château Miaudoux”, Côte de Bergerac (Moëlleux) 4 €
“Originelle”, Chardonnay (Bio, sans sulfite) 4,5 €
Chardonnay blanc 4 €
Grillo blanc (Sicilien) 4,5 €


Les suggestions à la bouteille

Rouge
“Domaine Montirius” 2014, Vacqueyras, Côte du Rhône 26 €
“Terre des Aînés” 2015, Gigondas 35 €

Rosé
“Arbaude” 2016, Côte de Provence 21 €

Blanc
“La Chèvre d’Or” 2016, Côte du Rhône, Domaine Alary 24 €

Le Champagne Bio De Sousa
La Bouteille 49 €


Les bières

Au fût

Lupulus Pils 5 % 2 €
Lupulus Organicus Bio 8,5 % 3 €
Lupulus blanche 4,5 % 3 €

À la bouteille (33 cl)

Les Blondes
Curcu 6,5% 4 €
Harmony 5,7% 4 €
Grisette blonde (sans gluten, Bio) 5,5 % 3 €
Brunehaut blonde (sans gluten, Bio) 6,5 % 3,5 €
Esprit Triple 8 % 3,5 €
Grisette Triple (sans gluten, Bio) 8 % 3,5 €
Saint-Monon au miel 8 % 3,5 €
Arogante 7,2 % 4 €
Brunehaut Triple (sans gluten, Bio) 8 % 4 €
Delirium Tremens 8,5 % 4 €
Monogozo pils (sans gluten, Bio, équitable) 5 % 4 €
Quintine (Bio) 5,9 % 4 €
THArée (Bio) 8 % 4 €
Clausthaler (bière sans alcool) 0,5 % 2,5 €

La Blanche
Brunehaut blanche (sans gluten, Bio) 5,5 % 3,5 €

Les Ambrées
Brunehaut ambrée (sans gluten, Bio) 6,5 % 3,5 €
Cambrée 6,5 % 3,5 €
Caracole (Bio) 7,9 % 4 €

Les Brunes
Monk’s Stout 5,2 % 3 €
Rouge-Croix 7,5 % 3,5 €
Hibernatus 9,5 % 4 €

Les Trappistes
Rochefort 8 9,2 % 4 €
Orval 6,2 % 4 €
Chimay bleue 9 % 4 €
Trappe Puur (Blonde, Bio) 4,7 % 3,5 €

Les Bières fruitées
Mongozo Banane ou Coco (Fairtrade/Max Havelaar) 3,6 % 4 €
Lindemans – Faro 4,5 % 3,5 €
Lindemans – Framboise ou Cassis 3,5 % 3,5 €


Les Cafés bio-équitables

Les Classiques
Le petit Espresso 2,5 €
Le grand Espresso 2,5 €
Le Décaféiné 2,5 €
Le Cappuccino (Crème fraîche) 3,5 €
Le Lait Russe 3,5 €

Le véritable Cappuccino à l’Italienne
Espresso, Mousse de lait 3,5 €

Les Alcoolisés

L’Irish Coffee
(Whisky Bio et crème fraîche maison) 9 €
L’Island Coffee
(Rhum Bio et crème fraîche maison) 9 €


Nos coups de cœur Bio et Brûlant

Le Chocolat chaud Bio & Fairtrade
Noir Nature 3,5 €
Avec Chantilly 4 €

Le Café Harmonie (avec sa petite douceur)
Chocolat Blanc, Espresso, Mousse de lait 6 €

L’Or des Incas (avec sa petite douceur)
Chocolat Chaud, Cannelle, Piment 5 €

Le Chocolat chaud caramel salé 6 €

Le Café des Saveurs
Espresso, Assortiment de Mini Desserts Maison 9 €

La Tasse de Chocolat blanc brûlant
Lait brûlant, Chocolat blanc et sa petite douceur 5 €

Nos succulents Latte Macchiatto
Espresso, Mousse de lait 5 €
Arômes au choix : Vanille, Cookie, Spéculoos, Cannelle, Macaron, Noisette, Caramel, Crème brûlée, Chocolat noir, Chocolat blanc, Chocolat cookie, Châtaigne, Chai tea


Les Thés de Béi Chá 3 €
(Exceptés les thés Kukicha Toasté et Mary Bong à 4 €)

Thés verts

Adam & Eve
Thé vert Sencha et Kuki chá, thé blanc Pai MuTan (79%), fruits du dragon, Kiwi, framboises, arilles de grenade, citronnelle, arômes. (Temps d’infusion : 2-3 min.)

Baiser Acidulé
Thé vert*, verveine des Indes*, arôme naturel citronné. (Temps d’infusion : 2 min.)

Jasmine Mao Feng
Thé vert, arôme de fleurs de jasmin*. (Temps d’infusion : 2-3 min.)

Kukicha Toasté
Tiges et feuilles de thé vert*. Notes de café doux et de chocolat noir. (Temps d’infusion : 1-3 min.) 4 €

Mexico
Thé vert, morceaux de figues*, morceaux d’aloe vera*, bois de santal, pétales d’oranges. Arôme de figue de Barbarie. (Temps d’infusion : 2 min.)

Le temps des cerises
Thé vert, morceaux de cerise*, pétales de tournesol, arôme de cerise sauvage. (Temps d’infusion : 1-2 min.)

Voyage à Marrakech
Thé vert, feuilles de menthe, arôme naturel de menthe. (Temps d’infusion : 2 min.)

Thés noirs

50 Nuances
Thé noir, fleurs de lavande, arôme de bergamote avec un soupçon de lavande et de vanille. (Temps d’infusion : 2 min.)

Nationale 7
Thé noir, morceaux de cerises*, morceaux d‘amandes**, arôme de liqueur d’amande. (Temps d’infusion : 2 min.)

Mary Bong
Feuille de thé noir*. (Temps d’infusion : 2-4 min.) 4 €

Orgueil et Préjugés
Épine-vinette, graines de grenade, marc d’argousier, fleurs de rose, fruits d’églantier, graines de fruit d’églantier, cannelle, feuilles de mûrier sauvage, avoine verte, feuilles de menthe, arôme naturel raffiné, léger et fruité de rose et de cannelle. (Temps d’infusion : 6-10 min.)

Tisanes

À l’Ombre d’Athéna
Feuilles d’olivier*, morceaux de pomme*, mélisse*, arôme naturels de fraise et d’orange. (Temps d’infusion : 6-10 min.)

Chai Original
Morceaux de cannelle*, cardamome*, poivre noir*, clous de girofle*, gingembre*. (Temps d’infusion : 6-10 min.)

Hibernatus
Cette tisane pourvoira à trouver l’agréable chemin du ressourcement. Un moment privilégié pour se reposer et recharger ses batteries.

Farfadet
Morceaux de pomme*, zestes d’orange*, betterave rouge*, citronnelle*, pétales de souci, arôme naturel exotique fruité. (Temps d’infusion : 6-10 min.)

Loup Y es-Tu ?
Morceaux de pomme, papaye, groseilles noires, raisin de Corinthe, baies de sureau, framboises et fraises, fleurs d’hibiscus de tournesol et de bleuet, arômes. (Temps d’infusion : 10-12 min.)

Mary Poppins
Morceaux de pommes blanches*, morceaux de pommes, hibiscus, morceaux de papaye*, cubes de melon*, éclats d’ananas*, feuilles de bambou, boutons de rose rouges, fleurs de mauve et de bleuets, arôme cassis-melon. (Temps d’infusion : 6-10 min.)

Oolong

Mon Ange
Thé Oolong, baies goji, petits morceaux de fraise, arômes de fraise-mangue-ananas. (Temps d’infusion : 3-4 min.)

Rooibos

Une caravane dans le désert
Une mer de dunes rougie par le soleil couchant. La caravane s’est installée et, sous les tentes, le thé accompagne le repas. Les verres fument, parfument le campement. La nuit, d’un bleu infini ponctué d’or, sera belle de toutes les aventures de la journée.

Maté

La Fontaine de Jouvence
Maté vert, réglisse, morceaux de cannelle, fenouil, verveine citronnée, aloe vera*, feuilles d’ortie, de groseille rouge, de menthe, ginseng, arôme de groseille rouge. (Temps d’infusion : 6-10 min.)

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(*) : Culture biologique
(**) : Allergène
Différencier arôme naturel / arôme = arôme de synthèse.